Arroz Carreteiro de Carne Aprenda a Fazer Esse Clássico Brasileiro com Sabor Único

Uma Receita Simples, Versátil e Recheada de História

Robert Santos Vieira 18/09/2024

0 43 6 minutos de leitura

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Vamos lá, pessoal! O arroz carreteiro é aquele prato que é a cara do Brasil, com um sabor de conforto e tradição que agrada todo mundo. Originário do Rio Grande do Sul, essa receita nasceu com os carreteiros, os condutores de carros de boi, que precisavam de um prato nutritivo e prático para aguentar as longas jornadas. Hoje, o arroz carreteiro conquistou paladares em todo o país. Bora aprender a fazer essa maravilha?

Por Que Fazer Essa Receita é uma Ótima Escolha?

O arroz carreteiro é a opção perfeita pra quem busca uma refeição rápida, saborosa e versátil. É aquele prato que impressiona com sua simplicidade e ao mesmo tempo entrega um sabor marcante, graças à combinação de temperos como alho, cebola e pimentão. E sabe o que é melhor? Você pode adaptar com os ingredientes que tem em casa, seja carne bovina, frango ou até a tradicional carne seca. Vamos lá que você não vai se arrepender!

Ingredientes Necessários para o Arroz Carreteiro

500g de carne bovina (paleta ou coxão mole são ótimas opções)
2 xícaras de arroz branco
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão picado
2 tomates picados
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo Como Fazer um Arroz Carreteiro Perfeito

Comece cortando a carne em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
Adicione a carne e frite até ela ficar dourada.
Junte o pimentão e os tomates, refogando por mais alguns minutos pra soltar os sabores.
Adicione o arroz e misture bem, deixando ele pegar todo aquele sabor.
Agora, adicione água suficiente pra cobrir o arroz. Deixe ferver.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por uns 20 a 25 minutos, até o arroz ficar macio e a água ser absorvida.
Finalize com cheiro-verde picado por cima e misture delicadamente.

Serve

Rende: 4 a 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias por porção: 350 kcal (aproximadamente)

Tabela Nutricional do Arroz Carreteiro

Componente	Quantidade por Porção (100g)
Calorias	350 kcal
Carboidratos	50 g
Proteínas	15 g
Gorduras Totais	12 g
Fibra Alimentar	3 g
Sódio	300 mg
Vitamina C	10 mg
Ferro	2 mg

Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Dicas Infalíveis para um Arroz Carreteiro Suculento e Saboroso

Quer deixar seu arroz carreteiro ainda mais gostoso? Se liga nessas dicas porque elas fazem toda a diferença!

Escolha da Carne: Dicas para o Sabor Perfeito

Pra seguir a tradição, o charque é uma ótima escolha, mas se preferir carne fresca, coxão mole ou paleta funcionam muito bem.
Caso opte pelo charque, lembre-se de dessalgar bem antes de usar, deixando de molho na água ou fervendo rapidamente.

Tempere Bem: A Alma do Arroz Carreteiro

Capriche nos temperos. Sal, pimenta e, se gostar, um toque de cominho ou páprica vão deixar a carne ainda mais saborosa.
Deixe a carne marinar por uns 30 minutinhos antes de começar a preparar.

Refogue os Temperos até Dourar

Deixe a cebola e o alho dourarem bem antes de adicionar a carne. Isso ajuda a liberar todo o aroma e sabor, garantindo um carreteiro irresistível.

Atenção na Quantidade de Água

A proporção ideal é de 2 xícaras de água pra 1 de arroz. Vá adicionando a água aos poucos pra não exagerar e acabar com um arroz empapado.

Cuidados Essenciais ao Preparar o Arroz Carreteiro

Fique ligado nesses detalhes pra não errar na hora de preparar o seu arroz carreteiro:

Controle do Sal: Se usar charque, fique atento ao sal. Essa carne é naturalmente salgada, então prove antes de adicionar mais sal ao prato.
Mexa com Moderação: Depois que o arroz começar a cozinhar, evite mexer muito. Isso ajuda a manter o arroz soltinho.
Cozimento Uniforme: Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada para que o arroz cozinhe de maneira uniforme e evite queimar.
Escolha da Panela: Prefira uma panela de fundo grosso para distribuir o calor de maneira uniforme e evitar que o arroz grude no fundo.

Acompanhamentos que Combinam com Arroz Carreteiro

Quer deixar sua refeição ainda mais completa? Confira algumas ideias de acompanhamentos que vão elevar o nível do seu carreteiro:

Farofa: Uma farofinha crocante é o acompanhamento perfeito, seja a simples com manteiga ou uma mais incrementada com bacon e cebola.
Salada Fresca: Uma salada de folhas com tomate e cebola ajuda a equilibrar a refeição e traz um frescor ao prato.
Ovo Frito: Pra dar um toque ainda mais saboroso, um ovo frito com a gema molinha é uma combinação deliciosa.
Molho Vinagrete: Um vinagrete com cebola, tomate e pimentão picadinho adiciona um sabor extra e harmoniza muito bem com o arroz carreteiro.

Veja mais uma receita aqui

Por Que Fazer Essa Receita Hoje Mesmo?

Praticidade e Rapidez: Em menos de uma hora, você tem um prato completo, saboroso e cheio de história na mesa.
Aproveitamento de Ingredientes: É uma ótima maneira de dar uma nova vida àquela carne que tá sobrando na geladeira.
Sabor Inigualável: O arroz carreteiro é uma explosão de sabores e texturas, perfeito pra agradar a família e amigos.
Versatilidade na Cozinha: Pode ser feito com diferentes tipos de carne e temperos, adaptando ao seu gosto e ao que você tem disponível.

Arroz Carreteiro, o Clássico que Nunca Sai de Moda

E aí, ficou com vontade de experimentar esse arroz carreteiro? Esse prato é um verdadeiro símbolo da culinária brasileira, simples e ao mesmo tempo cheio de sabor. É a escolha perfeita pra quem quer uma refeição prática e deliciosa, que aquece o coração e traz aquele gostinho de comida caseira. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, o arroz carreteiro nunca decepciona. Então, mãos à obra e bom apetite!

Perguntas Frequentes (FAQ) sobre Arroz Carreteiro

1. Posso usar outros tipos de carne no arroz carreteiro?

Claro! O tradicional é feito com carne de charque ou carne bovina, mas você pode usar outras opções como carne suína, frango desfiado ou até linguiça. A ideia é aproveitar a carne que você tem disponível e criar variações saborosas.

2. Como dessalgar o charque corretamente?

Para dessalgar o charque, deixe-o de molho em água fria por algumas horas, trocando a água pelo menos três vezes. Se preferir, você pode dar uma fervida rápida nele e descartar a água. Isso ajuda a retirar o excesso de sal e deixar a carne no ponto certo para o preparo.

3. O arroz carreteiro pode ser congelado?

Sim, pode! Se sobrar, coloque o arroz carreteiro em um recipiente hermético e congele por até 3 meses. Na hora de consumir, aqueça no micro-ondas ou em uma panela, adicionando um pouco de água para manter a umidade.

4. Como faço para o arroz carreteiro ficar mais soltinho?

A dica é não mexer o arroz enquanto ele cozinha e deixar a panela semiaberta para que o vapor escape. Use a quantidade certa de água (aproximadamente 2 xícaras para 1 xícara de arroz) e prefira cozinhar em fogo baixo.

5. Quais temperos posso adicionar para dar um toque especial?

Além do alho, cebola e pimentão, você pode adicionar outros temperos como páprica, cominho, louro e até mesmo pimenta calabresa se quiser um toque mais picante. O cheiro-verde no final também é indispensável para dar um frescor ao prato.

6. Posso usar arroz integral no arroz carreteiro?

Pode sim! O arroz integral é uma alternativa mais saudável e vai trazer uma textura um pouco mais firme ao prato. Lembre-se apenas de que o tempo de cozimento do arroz integral é mais longo, então ajuste a quantidade de água e o tempo de preparo.

7. O arroz carreteiro é um prato único ou precisa de acompanhamento?

O arroz carreteiro é super versátil e pode ser servido como prato único, já que é bem completo. Mas, se quiser incrementar, vale a pena acompanhar com uma farofa, salada fresca, ovo frito ou até mesmo um vinagrete.

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E aí, tem mais alguma dúvida ou dica especial pra deixar o arroz carreteiro ainda mais gostoso? Compartilha com a gente nos comentários! Adoramos ouvir suas sugestões e saber como você prepara essa delícia em casa. 😋🍲

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Perfil do Autor

Robert Santos Vieira

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Equipe Simplesmente Delícias

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