A Receita Definitiva do Escondidinho de Carne Moída que Aquece o Coração

Abrace a Alma Brasileira: A Receita Definitiva do Escondidinho de Carne Moída que Aquece o Coração

0 114 6 minutos de leitura

Rate this post

Fala, galera! Sabe aquele prato que é puro aconchego? Aquele que tem cheiro de casa de vó, de domingo em família? É isso que o Escondidinho de Carne Moída representa. É a nossa comida-conforto em sua melhor forma: a cremosidade do purê de mandioca, a suculência da carne moída e aquela casquinha de queijo gratinada que a gente tanto ama. Não é só uma receita, é uma experiência! E o melhor de tudo: é super de boa de fazer. Vem comigo que eu te mostro o passo a passo pra você arrasar na cozinha.

O Escondidinho de Carne Moída que Faz a Gente Querer Mais

O escondidinho de carne moída é um prato que une a cremosidade do purê de mandioca, o sabor marcante da carne moída e aquela casquinha de queijo gratinado que a gente ama. É um clássico por um bom motivo: simplesmente não tem como não gostar! É a receita perfeita pra um almoço especial ou até mesmo pra um jantar mais intimista.

Ingredientes para o Escondidinho de Carne Moída Perfeito

1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços (dica: procure por uma mandioca mais branquinha e sem muitos fios, que o purê fica mais lisinho, entendeu?)
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga (sem miséria, hein? É a manteiga que garante a cremosidade!)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada (a que você tiver em casa serve, pode ser a roxa ou a branca)
3 dentes de alho picados (alho é vida! Põe sem medo!)
500 g de carne moída
2 tomates picados (tire as sementes para não soltar tanta água no refogado)
1/2 xícara de água
1/2 xícara de cheiro-verde picado
1 xícara de queijo mussarela ralado (ah, aqui vale a regra: quanto mais, melhor!)

Modo de Preparo: Mão na Massa e no Sabor

Pra começar, vamos fazer o purê. Cozinhe a mandioca em água fervente com sal por uns 20 minutos, ou até ela ficar bem macia, quase desmanchando.
Escorra a água e amasse a mandioca com um garfo ou espremedor. Adicione o leite e a manteiga, misture bem até virar um purê homogêneo e cremoso. Depois, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Agora, vamos pro recheio. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos. O cheirinho já vai te deixar com água na boca, pode apostar.
Adicione a carne moída e refogue por uns minutinhos, mexendo sempre, até ela ficar bem soltinha e dourada.
Jogue os tomates picados e deixe cozinhar mais um pouco, até eles ficarem macios e soltarem um pouco de líquido.
Adicione a água e deixe cozinhar até a carne ficar macia e a água ser absorvida.
Finalize o recheio temperando com sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde picado. Misture tudo e tá pronto!
Chegou a hora de montar! Em uma forma refratária untada, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
Cubra com todo o recheio de carne moída, espalhando bem.
Faça a segunda camada com o purê que sobrou.
Pra finalizar, polvilhe o queijo mussarela ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uns 20 minutos, ou até o queijo derreter e ficar gratinado, com aquela casquinha dourada que a gente tanto ama.
Sirva quentinho, acompanhado de salada e um arroz branco soltinho. Delícia demais!

A Receita Definitiva do Escondidinho de Carne Moída que Aquece o Coração

Porções: 6 porçõe Calorias: Aproximadamente 450 kcal por porção Tempo de preparo: 50 minutos

Dicas e Segredos para o Escondidinho Perfeito

A escolha da carne: Pra um recheio com mais sabor e suculência, prefira carnes como o acém ou o patinho moído.
Purê cremoso sem erro: Se o seu purê de mandioca ficar meio duro, não se preocupe! Adicione mais um pouquinho de leite quente e misture bem até ele ficar com a consistência que você gosta.
Toque extra de sabor: Quer deixar seu escondidinho de carne moída ainda mais especial? Adicione azeitonas picadas, milho ou até um ovo cozido picadinho no recheio. Fica sensacional!

Cuidados Essenciais para Não Errar

Mandioca bem cozida: Esse é o segredo do purê perfeito. Certifique-se de que a mandioca está bem macia antes de amassar. Se ela ainda estiver dura, o purê vai ficar com gruminhos.
Carne soltinha: É importante refogar a carne em fogo alto e mexer bem pra que ela não forme grumos grandes. A ideia é que ela fique soltinha.

Bebidas para Acompanhar Seu Escondidinho

Vinho Tinto: Um vinho tinto de corpo médio, como um Merlot ou um Cabernet Sauvignon, é a pedida perfeita. Ele harmoniza super bem com a carne e o purê, realçando o sabor do prato.
Cerveja: Pra quem prefere uma cervejinha, uma Pale Ale ou uma Vienna Lager são ótimas escolhas. Elas têm um amargor leve que limpa o paladar e complementa o sabor do escondidinho.
Suco Natural: Se a ideia é uma bebida sem álcool, um suco de uva integral ou um suco de limão com hortelã são super refrescantes e combinam demais com a comida brasileira.

Por Que Fazer Esse Escondidinho de Carne Moída?

Fazer um escondidinho de carne moída não é só cozinhar, é um ato de carinho. É criar uma refeição que conforta, que aquece a alma e que nos conecta com nossas raízes. É a prova de que a felicidade pode ser encontrada em coisas simples, como um prato quentinho e cheio de afeto. A mandioca é uma fonte de energia incrível, e a carne moída, de proteínas, então é um prato saboroso e nutritivo ao mesmo tempo. É a receita perfeita pra você que quer impressionar sem complicação.

Tabela de Valor Nutricional Estimado por Porção (1 porção)

Nutriente	Quantidade
Calorias	450 kcal
Proteínas	30 g
Carboidratos	40 g
Gorduras	20 g
Fibras	4 g
Sódio	650 mg

Atenção: Os valores nutricionais são estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes e das marcas utilizadas.

Mais que Comida, é Aconchego

O escondidinho de carne moída é mais que um prato, é um pedaço da nossa cultura servido à mesa. É a união de ingredientes simples que, juntos, criam uma experiência de sabor e conforto inigualável. É a receita que sempre agrada, que traz a família pra perto e que transforma qualquer dia comum em uma ocasião especial. Então, bora colocar a mão na massa e saborear essa delícia que é puro aconchego?

Aqui estão 5 perguntas e respostas relevantes e diretas sobre a receita de escondidinho de carne moída:

FAQ – Perguntas e Respostas sobre o Escondidinho de Carne Moída

1. Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?

Sim, você pode substituir a mandioca por batata, mandioquinha (batata-baroa) ou até mesmo abóbora para fazer o purê. O sabor e a textura serão diferentes, mas a receita continua deliciosa.

2. Qual o melhor tipo de carne moída para o recheio?

Para um recheio mais saboroso e suculento, a carne moída de acém, patinho ou coxão mole são ótimas opções. Elas têm a quantidade certa de gordura para dar sabor sem deixar o prato pesado.

3. Como faço para o purê de mandioca ficar mais cremoso?

Para um purê mais cremoso, adicione um pouco mais de leite e manteiga enquanto estiver amassando a mandioca. Você também pode usar um liquidificador ou processador para deixar o purê bem liso e homogêneo.

4. Posso congelar o escondidinho?

Sim, você pode congelar o escondidinho já montado, antes de levar ao forno para gratinar o queijo. Embale bem com plástico filme e papel alumínio. Para assar, retire do freezer e leve diretamente ao forno pré-aquecido até que o queijo esteja derretido e a receita aquecida por completo.

5. Quanto tempo a receita dura na geladeira?

O escondidinho de carne moída pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, você pode usar o micro-ondas ou o forno.

Gostou dessa Dica ou Truque? Então, você vai adorar o que temos para você!

Todos os dias, compartilhamos dicas incríveis para facilitar a sua vida e deixar o seu dia a dia ainda mais prático! Não fique de fora! Acompanhe nossa página no Facebook e entre no nosso grupo do WhatsApp para receber as melhores receitinhas e truques totalmente grátis!

Você vai aprender a limpar vidros, deixar o banheiro impecável, cuidar dos eletrodomésticos, restaurar móveis, e até mesmo remover manchas e encardidos com facilidade.

Aproveite, comente, compartilhe com seus amigos e familiares e, claro, não perca nenhuma dica! Vamos juntos transformar a rotina de limpeza em um momento simples e prático!

E não pare por aí! Siga a gente nas redes sociais para ficar por dentro de todas as nossas novidades, receitas e muito mais: