Fraldinha Assada com Manteiga e Alho O Toque Especial que Sua Fraldinha Merece!
🔥 Fraldinha na Manteiga: A Maneira Mais Gostosa de Fazer Sua Fraldinha!
E aí, galera! Quem aí curte uma carne saborosa, mas que é tranquila de preparar? Se você tá ligado na fraldinha, sabe que ela é um corte sensacional, que pega tempero fácil e tem um sabor inconfundível!
Mas, olha só, eu descobri um jeito de elevar o nível dessa carne e transformá-la num prato de chef sem stress nenhum: a Fraldinha Assada com uma mistura dos deuses de manteiga e alho. Pode crer, o resultado é uma fraldinha super suculenta, mega saborosa e que vai fazer sucesso em qualquer almoço ou jantar! Neste artigo, a gente vai detalhar o passo a passo dessa fraldinha assada. Essa fraldinha é simplesmente irresistível!
Ingredientes Para Arrebentar na Sua Fraldinha Assada
A fraldinha é um corte que pede um tratamento especial, e essa receita dá exatamente isso! A manteiga derrete na carne, o alho dá aquele cheiro mara e o alecrim dá o toque final. É a fraldinha perfeita, tá ligado?
- 1 fraldinha (aquela de 1,2 kg, aproximadamente)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (Aqui a gente capricha na gordura do sabor pra fraldinha!)
- 6 dentes de alho picados (Alho é vida na fraldinha!)
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (Dá um aroma fantástico pra fraldinha)
- Sal grosso a gosto (O tempero clássico pra fraldinha)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto (Pra dar um grau na fraldinha)
Modo de Preparo: Como Fazer a Fraldinha Que Vai te Deixar Orgulhoso
Bora lá pra cozinha fazer essa fraldinha top? Segue o bizu que não tem erro!
- Ajustando a Fraldinha: Tira a fraldinha da embalagem e dá uma olhada se tá com excesso de gordura por fora. Se tiver muita, dá uma limpada. Importante: deixa a fraldinha descansando por uns 30 minutos fora da geladeira. Assim, ela pega a temperatura ambiente e cozinha por igual.
- Preparando o Forno: Pré-aquece o forno a 200°C. Essa temperatura é show pra selar a fraldinha e garantir uma casquinha bacana!
- A Manteiga Mágica: Numa frigideira grande (se ela puder ir ao forno, melhor!), derrete a manteiga em fogo médio-alto.
- Aroma de Alho e Alecrim: Joga o alho picado na manteiga quentinha e refoga rapidinho, tipo 1 minutinho, só até soltar aquele cheiro maravilhoso. Depois, manda ver o alecrim fresco picado e mistura bem na manteiga com alho.
- Selando a Fraldinha: Coloca a fraldinha na frigideira e sela todos os lados. Rapidão, uns 2 minutos de cada lado. Isso cria uma barreira e segura o suco da fraldinha lá dentro.
- Hora de Assar: Transfere a fraldinha (e o resto da manteiga de alho e alecrim!) pra uma assadeira. Joga por cima o restante da mistura de manteiga.
- Temperando a Fraldinha: Capricha no sal grosso e na pimenta-do-reino moída na hora. Cobre toda a superfície da fraldinha.
- No Forno com a Fraldinha: Leva a fraldinha pro forno pré-aquecido e deixa assar por uns 25 a 30 minutos para o ponto médio. Se você gosta da sua fraldinha mais passada ou mais ao ponto, ajusta o tempo!
- O Descanso do Campeão: Quando a fraldinha tiver no ponto, tira do forno e deixa descansar cerca de 10 minutos antes de fatiar. Isso é o segredo da fraldinha suculenta! Fatiar a fraldinha quente faz o suco vazar, sacou?
Sirva essa fraldinha assada quentinha, junto com uma salada verde fresca e batatas assadas. Que banquete!
Rendimento e Informações Rápidas da Fraldinha:
Item Quantidade/Valor Estimado Porções 4 a 5 pessoas Calorias (por porção) Aproximadamente 500 kcal Tempo de Preparo 15 minutos (fora o tempo de descanso) Tempo de Forno Cerca de 30 minutos Total Estimado 55 minutos (com o descanso)
Dicas Para Sua Fraldinha Assada Ficar Top!
- A Fraldinha Certa: Procura uma fraldinha de boa qualidade, com pouca gordura, mas bem marmorizada (aquela gordura entre as fibras). Isso garante o sabor da sua fraldinha.
- O Corte da Fraldinha: Grave isso: a fraldinha tem fibras longas e evidentes. Você precisa cortar sempre contra o sentido dessas fibras. Isso quebra a dureza e deixa a fraldinha mega macia!
- Manteiga e Ervas: Se quiser inovar na sua fraldinha, substitua o alecrim por tomilho ou orégano fresco. Ou joga um pouquinho de pimenta vermelha em flocos na manteiga para uma fraldinha picante!
- Termômetro Ajuda: Se você tiver, use um termômetro! É a garantia do ponto da fraldinha. Pra ponto médio, retira a fraldinha do forno quando atingir uns 60°C.
Tabela Nutricional (Valores Estimados por Porção da Fraldinha)
Dá uma olhada no que você está consumindo ao devorar essa fraldinha top (valores médios, hein?):
| Nutriente | Valor Estimado (por porção) | Unidade |
|---|---|---|
| Calorias | 500 | kcal |
| Proteínas | 38 | g |
| Gorduras Totais | 38 | g |
| Carboidratos | 2 | g |
| Sódio | 550 | mg |
| Ferro | 4 | mg |
| Vitamina B12 | 2 | $\mu g$ |
Cuidados ao Fazer Sua Fraldinha Assada:
- Não Seque a Fraldinha: A fraldinha é um corte relativamente magro. O segredo dessa receita é a manteiga e não deixar a fraldinha passar do ponto, senão ela resseca! Fica de olho no tempo e no ponto.
- Cuidado com o Alho: Fique atento ao refogar o alho pra fraldinha! Se ele queimar, amarga e estraga o sabor da sua fraldinha! É só até soltar o perfume.
- O Sal Grosso na Fraldinha: Capricha no sal grosso antes de ir pro forno. Ele forma uma casquinha crocante e saborosa. Mas não exagera pra fraldinha não ficar salgada demais.
- Fatiar no Sentido Correto: Lembre-se do corte contra as fibras. Se errar isso, a melhor fraldinha do mundo fica dura!
Bebidas Que Casam com Essa Fraldinha Especial:
Pra acompanhar essa fraldinha assada saborosa, precisamos de bebidas que combinem com o alho, a manteiga e o sabor da carne.
- Vinho Tinto Leve: Um Pinot Noir ou um Gamay são ótimos. São vinhos leves e frutados que não brigam com a intensidade da fraldinha e do alho.
- Cerveja Artesanal: Uma Pale Ale ou até uma Blonde Ale geladinha são perfeitas. Elas limpam o paladar depois da gordura da fraldinha e oferecem um leve amargor refrescante.
- Suco de Limão ou Maracujá: Se não bebe álcool, um suco natural de limão ou maracujá azedinho corta a riqueza da manteiga e complementa a fraldinha.
Por Que Essa Fraldinha Assada É a Pedida Certa?
- Sabor Demais: A fraldinha por si só já é gostosa, mas o tempero de manteiga, alho e alecrim turbina o sabor pra um nível inacreditável.
- Maciez Garantida: O método de selar e depois assar no ponto garante uma fraldinha super macia e fácil de mastigar.
- Fácil de Fazer: Sério, é uma receita prática que não exige muita habilidade na cozinha. Ideal pra quem não tem muito tempo, mas quer comer bem!
- Faz Bonito na Mesa: Essa fraldinha assada fica linda na mesa. O contraste da casquinha dourada com a carne rosada por dentro… é um show!
Fraldinha Assada: Simplesmente Irresistível!
Fala sério, essa receita de fraldinha assada com manteiga e alho é tudo de bom! Ela prova que dá pra ter um prato elegante e mega saboroso sem complicação. A fraldinha é a tela, e a manteiga com alho e alecrim é a arte!
Não perde tempo, corre pro açougue, pega sua fraldinha e experimenta essa receita. Tenho certeza que você vai viciar nessa fraldinha! Depois me conta como ficou, hein?
FAQ sobre a Fraldinha Assada
1. Posso substituir a manteiga sem sal por manteiga com sal?
Pode sim, mas cuidado com o sal grosso! Se for usar manteiga com sal na fraldinha, diminui bastante a quantidade de sal grosso que você joga por cima da carne, senão a fraldinha vai ficar salgadíssima! É melhor usar sem sal pra controlar o tempero.
2. Se eu não curtir alecrim, posso usar outra erva na fraldinha?
Claro que pode! O alecrim dá um toque especial, mas você pode trocar por tomilho fresco, orégano ou até mesmo sálvia. A fraldinha combina super com ervas mais fortes.
3. Essa fraldinha fica boa na grelha?
Fica excelente! A fraldinha é um corte ótimo pra grelha. Você faz o mesmo tempero e leva a fraldinha pra grelha em calor médio/alto. Vai virando e regando com a manteiga temperada. Fica show de bola!
4. O que fazer para a fraldinha não ressecar no forno?
O segredo pra sua fraldinha não secar é não passar do ponto! Como ela é um corte magro, 25 a 30 minutos pra uma fraldinha de 1,2 kg é o ideal pro ponto médio. Fica de olho e não esquece de descansar a fraldinha antes de fatiar.
5. Como saber qual é o sentido certo das fibras da fraldinha?
É fácil de ver! Olha só, você vai perceber as linhas longas e paralelas na carne da fraldinha. Na hora de fatiar, a faca tem que cortar perpendicularmente a essas linhas, tipo um ângulo de 90 graus. Isso garante a maciez da fraldinha!
6. Posso marinar a fraldinha por mais tempo nessa manteiga de alho?
Pode, mas não precisa deixar muito tempo. Como a fraldinha já vai assar envolta nessa manteiga, o sabor já vai entrar na carne. Se quiser muito marinar, deixa no máximo por 2 horas, pra fraldinha não ficar muito forte só no alho.
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