Fricassê de Carne Moída: Uma Receita Simples e Irresistível

Q: 2. Qual é a origem do fricassê?

O fricassê é um prato de origem francesa, conhecido como fricassée em francês. A palavra "fricassê" refere-se a uma técnica de cozinhar carne (geralmente aves) em um molho branco, que pode incluir creme de leite, gema de ovo ou caldo. A receita original pode variar bastante, mas a versão brasileira do fricassê é uma adaptação, muitas vezes feita com frango ou carne moída , e é conhecida por sua cremosidade e sabor reconfortante. No Brasil, o fricassê se popularizou e ganhou versões regionais e adaptações que utilizam ingredientes locais, tornando-se um prato querido nas mesas brasileiras.

Robert Santos Vieira 13/08/2024

0 36 7 minutos de leitura

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Quem não ama uma receita prática, saborosa e que agrada a todos? O fricassê de carne moída é exatamente assim: versátil, econômico e perfeito para qualquer ocasião. Se você está em busca de uma refeição que combine sabor e praticidade, então continue lendo, porque você está prestes a descobrir como preparar essa delícia na sua própria cozinha.

Ingredientes

Para começar, vamos separar os ingredientes necessários para o fricassê de carne moída:

500g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 lata de milho verde (300g)
1 lata de creme de leite (300g)
1 xícara de requeijão cremoso
1 xícara de queijo mussarela ralado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Agora, vamos ao passo a passo para criar essa maravilha que é o fricassê de carne moída:

Refogue a Carne Moída: Comece aquecendo o azeite de oliva em uma panela grande, em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados e perfumados. Em seguida, acrescente a carne moída e cozinhe até que ela esteja completamente dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o Milho Verde: Escorra o milho verde e adicione-o à panela com a carne moída. Misture bem para incorporar todos os sabores.
Incorpore o Creme de Leite e o Requeijão: Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite e o requeijão à panela. Mexa até que os ingredientes estejam bem combinados e a mistura esteja cremosa e saborosa.
Monte o Fricassê: Em um refratário que possa ir ao forno, distribua a mistura de carne moída com o milho e o creme. Cubra com uma camada generosa de queijo mussarela ralado.
Asse no Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o refratário no forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido, borbulhando e dourado por cima.
Sirva e Decore: Após retirar do forno, deixe o fricassê descansar por alguns minutos. Para finalizar, polvilhe salsinha picada por cima, dando um toque de frescor.

Fricassê de Carne Moída Uma Receita Simples e Irresistível

Tabela Nutricional do Fricassê de Carne Moída

Aqui está uma tabela nutricional estimada para uma porção de fricassê de carne moída, considerando que a receita rende aproximadamente 6 porções:

Nutriente	Quantidade por Porção
Calorias	357 kcal
Proteínas	16 g
Gorduras Totais	28 g
Gorduras Saturadas	14 g
Carboidratos	9 g
Fibras	1 g
Sódio	350 mg
Colesterol	80 mg

Explicação dos Valores Nutricionais

Calorias: A maior parte das calorias vem da carne moída e dos laticínios (creme de leite e requeijão). Cada porção possui cerca de 357 kcal.
Proteínas: Com 16g de proteínas por porção, o prato é uma boa fonte de proteína, principalmente da carne moída.
Gorduras Totais: O prato tem 28g de gorduras totais, incluindo gorduras saturadas dos laticínios e da carne.
Carboidratos: Os carboidratos vêm principalmente do milho verde e do requeijão, resultando em 9g por porção.
Fibras: A quantidade de fibras é relativamente baixa, com apenas 1g por porção, vindas principalmente do milho e da cebola.
Sódio: O sódio provém do sal adicionado e dos ingredientes processados como o requeijão e o milho enlatado, totalizando 350mg por porção.
Colesterol: Os laticínios e a carne moída contribuem para os 80mg de colesterol por porção.

Essa tabela fornece uma visão geral dos principais nutrientes que compõem a receita, ajudando a entender o perfil nutricional do prato.

Dicas e Variações

Quer deixar o fricassê de carne moída ainda mais especial? Aqui vão algumas dicas:

Textura e sabor: Experimente adicionar azeitonas picadas, palmito ou ervilhas à mistura. Esses ingredientes vão dar um toque extra de sabor e uma textura deliciosa ao prato.
Um toque de picância: Se você gosta de um pouco de ardência, adicione uma pitada de pimenta vermelha ou pimenta calabresa na carne moída.
Versão mais leve: Substitua o creme de leite comum por creme de leite light e o requeijão tradicional por uma versão com menos gordura para uma opção mais saudável.
Aproveite as sobras: Se você tiver sobras de carne moída de outra refeição, use-as para fazer esse fricassê. É uma ótima maneira de evitar desperdício e criar uma nova refeição deliciosa.

Como Servir o Fricassê de Carne Moída

O fricassê de carne moída é um prato completo, mas você pode torná-lo ainda mais especial com alguns acompanhamentos:

Arroz branco: Uma porção de arroz soltinho complementa perfeitamente a cremosidade do fricassê.
Purê de batata: Para um toque ainda mais reconfortante, sirva o fricassê com purê de batata.
Salada verde: Uma salada leve ajuda a equilibrar o prato e traz frescor à refeição.

Esse prato é uma escolha perfeita tanto para um almoço em família quanto para receber amigos em casa. Com certeza, será um sucesso!

Conclusão

Preparar um fricassê de carne moída nunca foi tão fácil e prazeroso! Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, essa receita é ideal para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante. Experimente hoje mesmo e veja como esse prato pode conquistar todos à mesa.

Agora que você já sabe como fazer o fricassê de carne moída, que tal compartilhar essa delícia com seus amigos e familiares? Eles vão adorar!

Perguntas Frequentes (FAQ) sobre Fricassê de Carne Moída

Aqui estão algumas das perguntas mais comuns sobre o fricassê de carne moída, junto com respostas detalhadas para ajudar você a entender mais sobre essa deliciosa receita.

1. Quem está de dieta pode comer fricassê?

Sim, quem está de dieta pode comer fricassê, mas é importante fazer algumas adaptações na receita para que ela se encaixe melhor em um plano alimentar mais saudável. O fricassê tradicional, especialmente o de carne moída, tende a ser calórico devido aos ingredientes como creme de leite, requeijão e queijo mussarela. Para torná-lo mais leve, você pode:

Substituir o creme de leite por uma versão light ou por iogurte natural desnatado.
Usar requeijão light em vez do tradicional.
Reduzir a quantidade de queijo mussarela ou optar por uma versão com menos gordura.
Escolher cortes de carne mais magros, como o patinho, para reduzir a quantidade de gordura.
Essas mudanças podem diminuir as calorias e o teor de gordura, tornando o prato mais adequado para quem está controlando o peso.

2. Qual é a origem do fricassê?

O fricassê é um prato de origem francesa, conhecido como fricassée em francês. A palavra “fricassê” refere-se a uma técnica de cozinhar carne (geralmente aves) em um molho branco, que pode incluir creme de leite, gema de ovo ou caldo. A receita original pode variar bastante, mas a versão brasileira do fricassê é uma adaptação, muitas vezes feita com frango ou carne moída, e é conhecida por sua cremosidade e sabor reconfortante.
No Brasil, o fricassê se popularizou e ganhou versões regionais e adaptações que utilizam ingredientes locais, tornando-se um prato querido nas mesas brasileiras.

3. Tem que ferver a carne moída?

Não, não é necessário ferver a carne moída antes de usá-la no fricassê. O procedimento correto é refogar a carne moída em uma panela com um pouco de azeite, cebola e alho. Durante o refogado, a carne cozinha de forma homogênea, absorve os temperos e se torna a base saborosa do prato. Ferver a carne moída poderia deixá-la com uma textura menos atraente e um sabor menos intenso.
Ao refogar, é importante garantir que a carne esteja bem cozida e dourada antes de adicionar outros ingredientes. Isso ajuda a desenvolver um sabor mais profundo e uma textura agradável.

4. Qual é a melhor carne para fazer carne moída?

A escolha da carne para moer depende do tipo de prato que você deseja preparar. Para o fricassê de carne moída, que tem um molho cremoso e rico, é ideal usar cortes que tenham um bom equilíbrio entre carne e gordura, para garantir sabor e suculência. Alguns dos melhores cortes para moer incluem:
Patinho: Um corte magro, com pouca gordura, ótimo para quem prefere uma carne mais leve.
Acém: Um corte com um pouco mais de gordura, o que dá sabor e suculência à carne moída.
Coxão duro: Também uma opção magra, mas que tem um sabor robusto, ideal para refogados.
Esses cortes garantem uma carne moída de qualidade, que vai resultar em um fricassê delicioso.

5. Qual parte do boi é bom para carne moída?

As melhores partes do boi para fazer carne moída são aquelas que têm uma combinação equilibrada de carne e gordura, pois isso influencia diretamente no sabor e na textura da carne moída. As partes mais comuns utilizadas são:
Patinho: Considerado um dos melhores cortes para carne moída, por ser magro e com pouca gordura.
Acém: Tem um pouco mais de gordura, o que adiciona sabor e mantém a carne suculenta.
Paleta: Uma parte do dianteiro do boi, é mais saborosa e também com uma quantidade moderada de gordura.
Coxão duro: Menos gorduroso, mas ainda assim com um bom sabor.
Esses cortes são bastante utilizados porque permitem que a carne moída seja versátil e se adapte a diversas receitas, como hambúrgueres, almôndegas, molhos e, claro, fricassê.

6. Qual a carne mais barata para fazer carne moída?

carne mais barata para fazer carne moída geralmente é aquela que vem de cortes mais duros ou com mais gordura, que são menos valorizados para outros usos, mas ainda assim podem ser moídos para criar pratos saborosos. Alguns dos cortes mais econômicos incluem:
Peito: Uma carne com fibras mais longas, que pode ser usada para moer e tem um preço mais acessível.
Acém: Um dos cortes mais baratos e comuns, ótimo para moer e fazer pratos que exigem uma carne moída saborosa e suculenta.
Paleta: Também é uma opção mais barata e com bom sabor, ideal para refogados e misturas.
Esses cortes são excelentes escolhas quando se quer economizar sem abrir mão de uma boa refeição.

Gostou da receita de fricassê de carne moída? 🍽️✨ Compartilhe suas experiências e deixe um comentário abaixo! Queremos saber como ficou o seu prato e se você fez alguma variação especial.

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Perfil do Autor

Robert Santos Vieira

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Equipe Simplesmente Delícias

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