Cheesecake de framboesa. O cheesecake é uma sobremesa clássica e muito popular nos Estados Unidos e em vários países europeus. A origem do cheesecake remonta ao antigo Egito, onde foi servido pela primeira vez durante os jogos olímpicos em 776 a.C. Acredita-se que o cheesecake tenha se espalhado pelo mundo através das rotas comerciais dos romanos.

A versão americana do cheesecake é geralmente feita com cream cheese, enquanto a versão europeia pode ser feita com queijos macios como queijo quark, queijo ricota ou queijo mascarpone. A crosta de biscoito é uma adição americana à receita.

Essa receita específica de cheesecake de framboesa com geleia de framboesa e crosta de biscoito de amêndoa é uma variação sofisticada da receita clássica de cheesecake americano. A adição da geleia de framboesa e da crosta de biscoito de amêndoa dá à sobremesa um sabor único e elegante, que combina perfeitamente com a cremosidade do cream cheese.

A framboesa é uma fruta popular na culinária europeia, e seu sabor doce e levemente ácido é perfeito para combinar com o sabor doce do cheesecake. Essa sobremesa é uma combinação perfeita de sabores e texturas, que agrada tanto os amantes de cheesecake quanto os amantes de framboesa.

Ingredientes:

Para a crosta:

• 1 1/2 xícaras de biscoitos de amêndoa triturados
• 1/4 xícara de açúcar
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

Para o recheio:

• 3 pacotes de cream cheese, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 xícara de geleia de framboesa

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 160°C. Forre o fundo de uma forma de cheesecake com papel manteiga e unte as laterais.
2. Em uma tigela, misture os biscoitos triturados, o açúcar e a manteiga derretida até formar uma massa. Pressione a massa na base da forma e reserve.
3. Em outra tigela, bata o cream cheese com uma batedeira elétrica até ficar cremoso. Adicione o açúcar e continue batendo até ficar bem misturado.
4. Adicione o suco de limão e a essência de baunilha e misture bem.
5. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
6. Despeje metade do recheio sobre a crosta de biscoito. Coloque a geleia de framboesa por cima e cubra com o restante do recheio.
7. Leve ao forno e asse por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o centro esteja firme e as bordas comecem a dourar.
8. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora.
9. Leve à geladeira e deixe esfriar por pelo menos 4 horas antes de servir.
10. Antes de servir, retire da forma e decore com framboesas frescas e açúcar de confeiteiro, se desejar.

Essa receita de Cheesecake de framboesa com geleia de framboesa e crosta de biscoito de amêndoa é uma sobremesa deliciosa e sofisticada, que combina a cremosidade do cream cheese com a acidez da geleia de framboesa e a crocância da crosta de biscoito de amêndoa. É uma sobremesa perfeita para servir em ocasiões especiais, como jantares românticos, festas de aniversário ou reuniões de família.

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar a receita para evitar que o recheio fique com grumos ou rachaduras. Leve a cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que ela fique firme e fácil de cortar. Sirva gelada e desfrute de uma sobremesa elegante e saborosa.

Aqui estão algumas dicas para preparar a receita de Cheesecake de framboesa com geleia de framboesa e crosta de biscoito de amêndoa:

1. Use ingredientes de qualidade, especialmente o cream cheese, para obter um sabor autêntico e cremoso.
2. Triture bem os biscoitos de amêndoa para que fiquem com uma textura fina e uniforme.
3. Pressione firmemente a crosta de biscoito de amêndoa na base da forma para evitar que ela desmorone durante o cozimento.
4. Não bata demais a mistura do recheio, para evitar que a cheesecake fique com grumos ou rachaduras.
5. Use geleia de framboesa de boa qualidade para obter um sabor mais intenso.
6. Certifique-se de que a cheesecake esteja completamente resfriada antes de adicionar a geleia de framboesa por cima.
7. Leve a cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que fique firme e fácil de cortar.
8. Decore a cheesecake com framboesas frescas e açúcar de confeiteiro para um toque visual elegante.

Com essas dicas, você vai preparar uma cheesecake de framboesa deliciosa e sofisticada, com uma crosta crocante de biscoito de amêndoa, uma mistura cremosa de cream cheese e um sabor intenso de framboesa. Essa sobremesa é perfeita para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para desfrutar em um jantar romântico. Surpreenda seus convidados com essa deliciosa e elegante sobremesa.

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