Olha só, pessoal, se você tá procurando uma receita saudável, cheia de sabor e super fácil de fazer, acabou de encontrar! A salada de quinoa com legumes grelhados e molho de tahine é a escolha perfeita pra quem quer uma refeição nutritiva e leve, mas sem abrir mão do sabor. Sabe aquela refeição que te deixa satisfeito e ainda faz bem pro corpo? É essa aqui!

O que torna essa salada tão especial?

A quinoa é o "superalimento" da vez, cheio de proteínas, fibras e todos os aminoácidos essenciais que nosso corpo precisa. Já os legumes grelhados trazem cor, textura e um monte de nutrientes pro prato. E o molho de tahine... Ah, esse é o toque final cremoso e levemente picante que vai te conquistar! Bora aprender a fazer?

Receita completa de Salada de Quinoa com Legumes Grelhados

Ingredientes:

Para a salada:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas finas
• 1 abobrinha média, cortada em fatias
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 cebola roxa, cortada em fatias
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas verdes (rúcula, agrião, alface) para servir

Para o molho de tahine:

• 1/4 de xícara de tahine (pasta de gergelim)
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de água
• 1 dente de alho, picado
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a quinoa: Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Deixe ferver em fogo médio-alto. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a água ser absorvida e a quinoa ficar macia. Depois, reserve.
2. Grelhe os legumes: Pré-aqueça uma grelha ou churrasqueira. Em uma tigela, misture a cenoura, abobrinha, pimentão e cebola com azeite, sal e pimenta. Grelhe por 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem macios e dourados. Reserve.
3. Prepare o molho de tahine: Em uma tigela pequena, misture o tahine, suco de limão, azeite de oliva, água, alho e sal. Mexa bem até ficar bem cremoso. Se precisar, ajuste a consistência com mais água.
4. Monte a salada: Numa tigela grande, combine a quinoa cozida com os legumes grelhados. Adicione o molho de tahine e misture tudo muito bem.
5. Sirva: Coloque a salada sobre uma cama de folhas verdes e, se quiser, decore com sementes de gergelim ou ervas frescas. Fica um espetáculo!

Rendimento:

• Serve: 4 porções generosas
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal

Valor Nutricional (por porção):

Cuidados na Hora de Preparar

Olha só, aqui vão alguns detalhes importantes pra garantir que sua salada fique perfeita:

1. Enxágue bem a quinoa: Antes de cozinhar, enxágue a quinoa em água corrente. Isso remove as saponinas, que podem deixar um gosto amargo.
2. Atenção ao grelhar os legumes: Não deixe os legumes na grelha por muito tempo, senão eles podem ficar secos e sem aquela textura macia e caramelizada que a gente ama. Grelhe até que estejam douradinhos e macios, mas ainda com uma leve crocância.
3. Ajuste o molho conforme seu gosto: Se você gosta de um molho mais forte, pode colocar mais limão ou até um pouco de páprica defumada pra dar um toque especial.

Dicas para Melhorar Ainda Mais

Varie os legumes:

Sabe o que é legal nessa receita? Você pode variar bastante nos legumes! Berinjela, brócolis, cogumelos, couve-flor... Todos ficam incríveis grelhados. Quanto mais cores e texturas, mais saborosa e interessante fica a salada.

Adicione crocância:

Quer dar uma incrementada? Sementes de girassol, nozes picadas ou até amêndoas torradas são ótimas opções pra adicionar uma textura crocante que vai surpreender.

Molho de tahine perfeito:

Se preferir o molho mais líquido, é só acrescentar um pouquinho mais de água. Pra uma versão mais espessa, diminua a quantidade de água. E se você quiser dar aquele toque especial, adicione um pitada de cominho ou pimenta caiena.

Sugestões de Acompanhamentos

Agora, se você quiser transformar essa salada em uma refeição ainda mais completa, que tal alguns acompanhamentos?

• Pão Sírio ou Pão de Alho: Pra dar aquela beliscada entre as garfadas da salada, um pãozinho vai super bem.
• Frango grelhado ou Peixe Assado: São opções ricas em proteínas que complementam o prato e o tornam uma refeição completa.
• Sopa fria de pepino: Combina muito com a leveza da salada e é uma ótima opção pra dias quentes.
• Hummus: Pra quem ama comida do Oriente Médio, o hummus é perfeito como acompanhamento ou até mesmo como molho extra pra salada.

Conclusão

Essa salada de quinoa com legumes grelhados e molho de tahine é a definição de refeição saborosa, saudável e prática. Perfeita tanto para um almoço leve quanto para um jantar rápido, ela combina o melhor dos dois mundos: nutrição e sabor. E o mais bacana é que você pode adaptar a receita conforme o que tiver na geladeira. É uma daquelas receitas que a gente ama e que nunca cansa!

Se você ainda não experimentou, tá perdendo tempo! Faz essa receita, tira uma foto e me conta o que achou, tá?

Perguntas Frequentes FAQ

Posso substituir a quinoa por outro grão?

É possível grelhar os legumes no forno em vez da grelha?

Como posso deixar o molho de tahine mais leve?

Essa salada pode ser armazenada?

Quais outros vegetais posso usar na salada?

Quais acompanhamentos combinam com essa salada?

Posso fazer essa receita para uma refeição vegana?

Olha só, quero saber o que você achou dessa receita! Fez a salada de quinoa aí na sua casa? Testou com outros legumes ou variou no molho? Compartilhe com a gente suas dicas e variações nos comentários! Adoro ler o que vocês criam na cozinha e, quem sabe, sua ideia aparece em uma próxima receita! Então, não fica de fora, deixa seu comentário aqui embaixo!

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